2013年02月28日

美味い!子供に人気!アップルポークソテー 男の料理 青森県十和田市

友人がやっている「肉のやまた」から、美味そうなポーク(国産生)が手に入ったので
アップルポークソテーを作ることにした。

意外と簡単な料理なので紹介します。
材料は4人分です。分量はかなりアバウトでも結構いけます。

アップルポークソテー

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まずリンゴ2個を1cm角位に切っておく。
皮が硬くて気になるようなら、半分くらい剥く。

リンゴの品種は紅玉(こうぎょく)が良いが、手に入らなければ何でも可。
この日は「ふじ」を使いました。

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豚肉は厚めに切ってもらった。1枚150gくらい。

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肉のスジ切りをして、表・裏に塩コショウをふり、包丁の背でクロスに叩く。

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小麦粉を表・裏に付ける。

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フライパンにサラダ油をしき、強火〜中火くらいでソテーする。

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焼き色が付いたら裏返し焼く。焼きすぎると硬くなるので気をつける。

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焼けたらフライパンから肉を上げお皿に取っておく。
フライパンをきれいにして一休み。ワインをゴクリ。

一度、フライパンに残った油を使ってリンゴを炒めたら、くどすぎてダメでした。

助手が「私も撮って〜」

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フライパンにバターを1cm(大さじ2)くらい入れ、あわ立ってきたらカットリンゴを入れる。

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軽く塩・コショウをして炒める。
しんなりしてきたら、砂糖大さじ2、白ワイン大さじ4、スープの素半分(一人分)
水1カップ(200cc)を入れて少し煮詰める。

汁がとろっとしてきたら、あげて置いた肉を入れ表・裏に汁を絡める。

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フタをして焼き、肉が温まったら完成。
あらかじめ作って置いた付け合わせを添えて、ご馳走の出来上がり。

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子供達は「パーティーみたい」と大喜び、ボーノ・ボーノとほっぺを押してくれました。

リンゴの甘みと豚肉がとても相性が良く、ほんとにおいしいですよ。
一度トライしてみては。お父さんのポイント、きっと上がりますよ。






















posted by koji at 19:21| Comment(0) | 料理
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