害鳥駆除？ 青森県東北町小川原湖野鳥

今朝、5ヶ月ぶりに小川原湖湿原に行った。釣り人のようではない人が車の陰に見えた。
良く見たら、手には猟銃。えっ！狩猟解禁は11月1日のはず。

まさか密猟、と思いながら進むと川岸に猟友会の知人がいた。
聞くと、漁協からの依頼で、シジミ食害の犯人「カモ」の駆除に来ている
とのこと。



離れた所で見ていたら、カルガモのような鳥が川の上空を飛んで来た。
すると「パン・パン」と猟銃から発砲音がした。

撃たれた散弾が、飛んでいた2羽の内1羽に命中。飛翔していたカモは、動きが一瞬で止まり
真下の川に落下。


いつも写真を撮っている野鳥が、目の前で撃たれる場面に遭遇し心臓が高鳴る。

報道では、シジミ食害の犯人を「カモ」と一言で表現しているが、詳しくは「スズガモ」と
「キンクロハジロ」のことだろうと思う。(新聞にもカモとしか書いていない)

この2種は、潜水してシジミを食べるが、今頃小川原湖の上北側では殆ど見かけない。
(犯人とされる2種類のカモは冬鳥だが、小川原湖で越夏するのも確認されている)

この時期、見かけるカモは殆ど「カルガモ」だ。カルガモは、主に水草や雑草の
種子、海草などを採餌する。シジミ食害の犯人ではないと思うのだが。

カルガモ

カンムリカイツブリ日記９２色白カン助 青森県東北町小川原湖野鳥

8月30日(土)　午前6時4分
川の中ほどにいたムリちゃんとカンジャニ1・2号を見ていたら、目の前にカン助が
浮上した。色白のイケカンだ。


私に気がつき直ぐ潜った　首が面白い形になった


カン助について行くカンジャニ3号


久しぶりにカン助ファミリーが、1枚の写真に納まった。奥がムリちゃんとヒナ2羽。
手前がカン助とヒナ2羽。

明るいと、きれいな写真が撮れると実感した日でした。

なんちゃってビーフシチューの作り方 青森県十和田市

ビーフシチューの予告をしておいて、作り方をまだブログにＵＰしていなかった。
缶詰のデミグラスソースを使った簡単な「なんちゃってビーフシチュー」の作り方です。



七戸町の友人がやっている「肉のやまた」で、美味しそうなすね肉が手に入った。
２ｋｇ位の塊だが、使うのは１ｋｇ位。

大きめに切った肉を、湯通しして臭み・アクをとる。
肉の表面が白くなるくらいで上げて、流水できれいにしておく。


洗った肉に、塩・こしょうして赤ワインを50CC位入れて焼き色が付くまで強火で焼き、
焼けたら鍋に移しておく。




ニンジン２本、ジャガイモ５個、玉ねぎ２個を大きめに切りフライパンで良く
炒める。炒めたら鍋に移す。



鍋に赤ワイン(私は安いスペイン産のオレリアかプリンス・デ・バオを使っている)2カップ
(400cc)と水約600cc、ローリエ、トマトケチャップ大さじ５を入れ、弱火で1時間位フタを
して煮込む。



途中、15分くらいでジャガイモに火が通ったら、取り上げておく。
(1時間煮込むと煮崩れして形がなくなる。)







１時間くらい煮て、肉が柔らかくなっていたらデミグラスソース２缶を入れる。
この時、上げておいたジャガイモも投入する。




デミグラスソースを入れると焦げやすいので、弱火で３０分くらい、時々かき混ぜながら
フタをしないで煮込む。味見をして、足りなかったら塩・コショウで調整する。

(ハインツの作り方だと、ジャガイモを最後に入れるようになっているが、これだと
ジャガイモにお肉のエキスor美味しさが浸み込まないような気がする)

作りはじめから約2時間、完成です。



作り立てでも十分に美味しいですが、「煮しめ」と同じで翌日が一段と美味しいですね。
ちょっと暖めたフランスパンと赤ワインとビーフシチュー、手前味噌ながらいつも
ボーノ・ボーノです。今回も☆☆☆です！